** 1 生鲜乳收购的生鲜标准是什么？ 生鲜乳的收购应符合国家标准GB6914《食品安全国家标准生牛（羊）乳》。主要指标包括新鲜度、乳收微生物含量、购加工常蛋白质含量等，见问以确保产品质量。题解 2 如何保证生鲜乳的生鲜质量安全？ 从源头上，对奶农进行培训指导，乳收使用优质饲料；在收购过程中，购加工常采用严格检测设备对样品进行检验；加工前再次进行质量把关。见问通过全流程控制来保障产品质量。题解 3 生鲜乳收购后如何进行加工处理？生鲜 收购后的生鲜乳需要经过冷却、净化等预处理步骤，乳收然后根据不同需求选择合适的购加工常加工工艺。常见的见问有巴氏杀菌、超高温灭菌以及发酵等方法，题解以生产出符合市场需求的产品。 4 为什么有些企业会对生鲜乳进行分级收购？ 生鲜乳的品质存在差异，如奶源地、季节变化等因素会影响其新鲜度和营养成分。通过分级收购可以提高资源利用率，并满足不同消费群体的需求。 以上问题及解答旨在帮助了解生鲜乳从收购到加工的基本流程与质量控制要点，确保消费者能够享受到安全健康的产品。